环闽动车     带你吃喝

 游山玩水这么嗨  |  吃遍三明爽歪歪

坐上动车绕三明一圈

一路上吃吃喝喝游山玩水

想想就很激动！

下面以D6312次为例

向大家介绍一下三明线该“怎么玩”

福州南-->福州南   D6312次

逛和吃？

吃和逛！

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然后向下看

沙县

Sha Xian

三明北站  到达时间11:26     出发时间 11:28

沙县位于南平和三明市之间，是全国文明城市、国家商品粮基地县、国家南方重点林区县和福建省竹子重点产区，沙县小吃名闻遐迩。沙县小吃实际上属古代中原饮食文化传统的一个分支，不少小吃还保留着古老的传统意识文化的特点，堪称古代中国传统饮食文化的“活化石”。总而言之，好吃！

扁肉

沙县扁肉皮薄而滑，肉馅用的是猪后腿上最紧致的瘦肉，口感爽脆。汤头用的是猪头骨和猪龙骨熬成的清汤，煮好盛入碗中再撒上葱花，从清汤到扁肉，满口鲜美爽滑。

拌面

沙县拌面用的是碱面，煮面讲究水宽，面条入水后立即上浮，五六秒即捞出，才能保证面条的韧劲。花生酱是沙县拌面的灵魂，点拌面时，店家会问你要不要加花生酱，这个……当然是“要”啦

烧麦

不同于江南的糯米烧卖和港式的猪肉烧卖，沙县的烧卖包的是粉丝、肉丁、笋丁和葱花，馅多皮薄。摆在圆盘上放入蒸笼，出炉时一团团粉白晶莹，皮薄得一碰就破，蘸酱油吃，清爽可口。

烤豆干

烤豆干是沙县人常吃的一种小吃，色泽金黄，方正小巧。看似一片小小的豆干，却要历经浸泡、研磨、过滤、发酵等十几道工序，在十几个小时的等待后，才得以成型。除了豆干本身，搭配的蘸料也是有讲究的，豆油用黑豆熬制而成，浓醇鲜甜。

米冻皮

“记得以前，街头巷尾都是米冻皮，从小吃到大，后来离开沙县去外面读书，于是米冻皮便成为了乡愁。”沙县米冻皮具有天然大米的香味，吃起来滑感不粘牙。米冻皮里不会加任何馅料，紧靠最后淋上的酱汁调味，鲜咸中透着丝丝甜味，特别适合大夏天。

郑湖板鸭

说到郑湖板鸭在当地的地位，那可不得了！它是沙县岁末年终，弥漫在街头巷尾，家家户户必买的年货。也是游客来到当地，必被虏获的美味，走时还会心心念念捎上好几只带回家作为伴手礼。

泥鳅粉

泥鳅粉从选料到加工，都十分讲究。首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅，放在清水中养1-2天，让它吐尽泥味。煮泥鳅时，要使泥鳅在冷水中游动的状态下被煮熟，这样煮出来的泥鳅又软又滑，加上虾油和家制酒糟让粉干别具风味。

豆腐丸

沙县豆腐丸极其鲜美，口感软而粉，能吃出豆腐本身的鲜酸口感。但也因为太特别，未必人人都爱。如今有的小吃店在丸内包肉馅，或与红菇一起煮汤，倒也各有风味，喜欢吃豆腐的小伙伴，不妨一试。

金包银

金包银，沙县当地很常见的一款小吃。口感外韧里嫩，肉馅汁和炸豆腐一起经过蒸煮后香气四溢。放进嘴里，先是脆脆的炸制金黄的豆腐皮，接着豆腐鲜嫩的口感层层递减，最后则是馅儿的香味。好大一个，特别满足。

三明

San Ming

三明站  到达时间 11:41    出发时间 11:43

三明市位于福建省中西北部，是一座新兴的工业城市，中国优秀旅游城市，中国百强城市，全国文明城市，国家园林城市，全国双拥模范城。

熏味

吃货们都知道三明最出名的特产是熏鸭和鸭脖，味道非常赞！都是精心选用上好的自然原鸭，制作出的熏味，不仅肉质劲而不烂，味道浓而不重，色泽鲜而不混，更保证了原料的真汁味，香入骨髓，令人回味无穷。

鸭汤面

熏味与面条的完美结合。熏鸭熬出香浓鸭汤，浇在烫熟的宽面上，加以青菜的爽口，味道堪称一绝。

炉洋脐橙

炉洋脐橙是莘口镇炉洋村的特产。基地采用无公害标准化管理，品质优良，深受客户青睐。

红菇炖鸡

红菇煲鸡汤，其味鲜美，也可药用，有解毒、滋补功效。

米粿

把大米用水煮熟，将米舂成块，进行加工，把肉、香菇、笋干等馅料炒香，再将馅料包裹进白粿或者艾草粿里。

糍粑

将糯米煮熟，放进石臼里，用杵槌打成胶状，做成如鸡蛋般大小的糍粑，蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉，吃起来柔韧鲜滑，香甜可口。

米抛

先将芝麻花生搅浑，麦芽糖，白糖和适量的水放入锅内，慢火煮开。煮到用筷子沾一下糖浆，拉起来后，感觉糖浆能缓慢的滴下，就可以放入核桃仁和葡萄干，稍微搅拌均匀关火。准备适量大米在锅里翻炒，炒熟后倒入糖浆内，搅拌均匀。冷却后切块即可。

芋饺

单独吃芋子和番薯粉，味道都一般般，但当芋子和番薯粉揉合在一起时，便诞生了一道三明人偏爱的美味。

永安

Yong An

永安南站  到达时间 12:00    出发时间 12:02

永安隶属三明市，为三明市代管县级市，位于福建省的中西部。曾获“中国魅力城市”、“中国优秀旅游城市”“国家园林城市”“国家科技进步先进市”“全国双拥模范城市”“全国绿色小康县”等称号。2015年被列为第二批国家新型城镇化综合试点地区。

粿条

永安的著名小吃粿条，是把稻米磨浆蒸熟而制成的，吃法多种多样。最普遍的吃法是把粿条用开水烫过之后放入骨头汤中做成汤粉；也可以配上菜和肉炒来吃。也有把粿条卷成筒状，用叉子叉着蘸酱油吃的，这样的粿条叫“粿条筒”或“叉叉粿”。

活肉

活肉瘦中带肥，不柴不腻。蘸着永安黄椒和生抽的调味酱，把鲜味提出来的同时，再给人意外的刺激。

鸭血

鸭血可能每个地方都有，但是永安鸭血的独特处在于配料的搭配，组合起来可是超越于普通水煮鸭血的味道。新鲜鸭血配上永安特有的黄椒和鲜酱油，鲜辣可口，美味无比！

煨豆腐

煨豆腐是永安著名的小吃之一。正如它的名字一样，这道美食的特色与精髓在于一个“煨“字。因此，煨豆腐通常也称之为烫嘴豆腐。其制作方法是将豆腐切成均匀的小块，置入大铁锅内，加上目鱼、猪脚、排骨、清水等，以炭火久煨，直至豆腐煮成蜂窝状。其味道香浓可口，豆腐入口即化，吃下去之后，满嘴都是豆腐浓浓的香味，令人欲罢不能，回味无穷。

烧卖

永安烧麦和其他地方不太一样，烧麦皮由芋泥制成，QQ的，十分有弹性。馅料有木耳、香菇、豆腐等碎末。

煎米冻

煎米冻，采用晚米、熟石灰、盐、水等食材制作而成。脆脆的外皮，包裹着软Q的米冻，蘸上永安特有的酱汁，味道棒极了。

套肠

永安的套肠和其他地方不太一样，不是叠层的，和肥肠比较接近。大肠处理得很干净，切成小圈儿，肥瘦相间，每一小段吃起来都超香，超有嚼劲。

笋干

永安笋干又称“闽笋干”、“贡笋干”、“白笋干”，是闽西八大之一，在海内外享有盛誉。具有肉厚节密、色泽金黄、笋富美味、口感脆嫩的特点，实为笋干产品中之珍品。早在解放前，永安的笋干就已饮誉江浙及上海等地，被当地人士作为馈赠亲朋好友的佳品，为节日喜庆的重头菜，对其喜爱有加。

梦溪腊鸭

永安具有得天独厚的地理气候，加工制作梦溪腊鸭干条件优越，晒制的腊鸭干色泽金黄，味香可口，风味独特。

安贞粉干

安贞粉干是用自产的大米和山泉水制作而成的，外表晶莹剔透，匀称的圆柱状粉条很耐煮。把粉干煮熟后放到冰水中泡5~10分钟，再捞出来做干捞粉，用辣椒、香菜、西红柿一起搅拌均匀，既开胃又好吃，简单易炒，很适合不怎么下厨的小伙伴。

槐南雪蔗

槐南雪蔗属果蔗品种，植株高大，质地清脆，味甘甜，而且具有保肝、健胃、消痰镇咳等功效，深受消费者欢迎。

黄椒

永安黄椒属尖椒类品种，青熟果绿色，老熟果桔黄色，果皮光滑有光泽，果辣具香味。

看了这么多美食

就问你饿不饿！

这些还只是三明美食中的一部分

环闽动车沿线还有许许多多的美食

等着大家去“逛吃”

南龙铁路环闽列车现已开通

小编在永安等您来

来源：三明旅游综合整理

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