中秋节，永安人称为“八月半”。无论家人团聚，还是挚友相会，都离不开饮酒赏月。

       中秋之时，月、酒、人、距离会催生出许多不同的情感，如酒之味，酸甜苦辣色，浓郁、甘冽、回味、悠长，环绕于身，印记于心。

       酒香，总是令人心动入魂。《说林》记载：“八月黍成，可为酎酒”。五代王仁裕著的《天宝遗事》记载，唐玄宗在宫中举行中秋夜文酒宴，并熄灭灯烛，月下进行“月饮”。韩愈诗曰：“一年明月今宵多，人生由命非由他，有酒不饮奈明何?”

       中秋这一天，永安人，不仅饮老酒，家家户户都要吃鸭子，以红菇炖鸭汤和姜汁白斩鸭为主。永安人炖鸭汤，喜欢用红菇。红菇乃稀少之野生真菌，那独特的鲜味，那满满的思乡情愁，又岂是年少而又未离家过的人能体会？

       山城所产之物品均来自山野田园，土生土长，既让人感到亲切，又容易使人会意。姜汁鸭好不好吃，关键在于调制的姜汁。厨师将生姜和蒜头切碎，放入锅内炒香，再将备用的鸭汤倒入锅中，加入少许的盐和鸡精，即可熬制而成。

       时光里的故事，清浅淡香。吃过不少新潮的月饼，然而，忘不掉的还是记忆里的那口老味道。永安老味道就是大礼饼，同样是从小吃到大的味道，猪油冬瓜糖做得非常细腻，芝麻香在葱花加持下更显香醇浓厚。礼饼，酥皮最为考究，一层油酥一层皮，全部由老工艺的继承人手上功夫拿捏，烤出来的酥皮入口即化。再配高质量的家猪肉，制作出来的月饼烫嘴也好吃！礼饼有甜咸之分，不过所谓“咸”也是甜中带咸。最富有特色的是馅料中的肥膘，吃起来丝毫没有肥膘的那种油腻感，那是因为采用的肥膘是腌过的。礼饼不甜腻，口齿留香，配一壶茶更适宜。

       安静的夜色秋意欢浓，倚窗听风，想起小时候，外婆用的针线盒就是永安燕江楼月饼的铁皮礼盒，估计很多永安人家都会有一个，那种感觉真是一样的。天地之间月朗明透，最适合想象或回忆。

       中秋为节，自唐朝定型。家家备月饼，果品，相互赠送，意为“团圆”。贡川一带已婚末育妇女，邀集一起，于月光下偷南瓜煮吃，谁吃到瓜蒂，谁就有生男孩的兆头。为庆丰收，各家主妇，施展技艺，做米粿，做芋包。村头赏月，小院品茗，更是别有一番风味。

       细风流着月光的韵律，一盏茶香，荡漾心语。一叶知秋，又一季轮回。（李祖仁）