暑气逼人，清淡饮食。夏茄凉拌，却也可口下饭。

　“紫色树，开紫花， 开过紫花结紫瓜，紫瓜里面装芝麻。”童年的歌谣唤起儿时的味道。

　　简单的食材，做出不同之风味，这既是味蕾上的满足，也是心底之慰藉。世人执著于色、香、味，则少了一份清淡与质朴。无言即大美，把一切变的明了简洁，生活即可丰盈。

　　袁枚《随园食单》记载：洗净的茄子“划开蒸烂，用麻油、米醋拌，则夏间亦颇可食”。将洗净的茄子，上笼蒸制，至用筷子轻戳感觉柔软即可。待凉后撕成条状，摆于盘中。茄子上撒上香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。如冰镇后拌匀食用，口感更佳。茄子不管是蒸、炒、烧、拌皆可。肉末茄子、油焖茄子、酸辣茄子等等，都是家常做法。现在吃饭，仿佛越家常，越暖心、暖胃了。

　　医学研究表明：茄子有活血化瘀、疏通血管、降压降脂、润肠通便等功效。中医认为：茄子性寒，味甘、辛、微苦，无毒。治寒热，五脏劳损，具散血止痛，消肿宽肠之功效。茄子不仅拥有特有的鲜香美味，还有诸多养生利好。

　　《道德经》中说：“万物之始，大道至简，衍化至繁。”简单一点，才能享有清欢。懂得化繁就简，方可举重若轻。人生如旅，轻装上阵才能走远。复杂之事简单做，简单的事重复做，做一个简单的人。与俗世保持距离，与自己和平相处。快乐之本源，乃本自具足之心。

　　四方食事，不过一碗人间烟火。大味至简，一箪食，一瓢饮，已足矣。（李祖仁）