冬至前终于降温了，冷得突如其来，昨天近30度，今天9度。这就是断崖式降温吧！ 

给客人送完酒回家已是夜里10点，因为天冷，大炼村也早早静了下来。卓越姐送的澄阳湖大闸蟹已经在冰箱里静养三天了，再不吃，怕要瘦得没肉了。便洗蟹清蒸、煮水烫酒。

冷风带着细雨，屋檐嘀嗒嘀嗒响，夜深人静真好。不一会儿，蟹红酒热。这样独酌，平常没有。打开蟹壳，蟹黄桔红、脂膏似玉，细嫩的蟹肉，色香味妙不可言。温热的巷里老酒，橙黄清亮、芳香幽雅，味醇鲜甜。在这夜深人静，吃一口蟹肉，咪一口老酒，唯有细细品味才对得起这人间美味。此刻回想起恩师常说的：“人生一世就是为吃好一口饭，如何吃好？知足常乐，细细品味，才能发现美味。”此时颇有这样的感受，夜深人静，食蟹饮酒，让清苦的人生满足快乐。

创业选择酿酒，结缘了妻子，拜了恩师，交了一众好友，一路扶持，一路照顾。让幼稚的我渐渐成熟，找到此生的目的。恩师还说：“人生应该倒过来看，想要人生的终点结什么果，当下就要种什么因。”酿酒也是如此，想要酒香醇，必须在酿造的每个步骤都认真仔细，如《礼记·月令》中记载：仲冬之月，乃命大酋，秫稻必齐，曲蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得。兼用六物，大酋监之，毋有差贷。这六个酿酒的关键技术都必须认真对待，一旦出错，只能酿出酸酒苦酒。酿酒只有精酿，做人只有精进。

窗外的雨还在飘，夜更深，天更冷。肥蟹热酒下肚，被窝更暖，梦更香。（林海/ 文 大林/图）