凉拌紫菜
2024-07-22 17:23:07 李祖仁来源: 永安市融媒体中心  责任编辑:   

大暑时节,韩愈有诗:“如坐深甑遭蒸炊。”落日余晖,路上来往的人与车少了许多。空气粘滞着,屉里蒸的日子里,没了胃口,食欲下降。

南方人喜欢酸甜口,有助打开味蕾。凉拌紫菜既清雅,又有养生功效。学弟送的 “头水紫菜”很细,如发菜,紫菜味十足,特别鲜美。一两口后,齿颊清香,心旷神怡。

紫菜是红藻类植物,颜色有红紫、绿紫及黑紫,但干燥后均呈紫色。据记载,北宋年间紫菜已成为进贡之珍品。《食疗本草》称其“下热气,若热气塞咽喉者,汁饮之。”《纲目》说其“病瘿瘤脚气者宜食之。” 紫菜的微量元素含量丰富,且具有药用价值。

生活即哲学,烹饪亦是一种修行。夏季归心,而心喜凉,宜食酸。紫菜凉拌,虽然简素,却点缀着岁月的滋味。人生滋味,般般俱足,养生之道少为贵。烹饪,从来就不简单,何不简单做?用心料理,素食对比荤食,绝对不差。民以食为天,善于调味,可谓大德。

生活其实很简单,就在当下。随缘自在,自在随缘,这就是生活。心若简单,则生活简单。紫菜当零食吃,儿时的美食记忆,一丝天然海味悄无声息,齿间早已流失,心上却还有那种味道。(李祖仁)


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