端午的碱粽，农历五月才有的味道，带着淡淡的碱香，心中便生出丝丝的暖意。

小时候吃粽，没有现在这么多口味和花样。香菇肉粽，有咸蛋黄有肉松有香菇有干贝。只是觉得粽子里的料太多，抢去了糯米和香菇那种单纯组合的味道。当今的饮食渐渐变得丰富而杂，变得缺少活性。

让人惦记的，还是那最不起眼的碱水粽。碱定是植物碱，碱水使粽子产生良好的黏弹性，煮熟后，粽子就会变成半透明的金黄色，晶莹剔透。味道清淡微甜带着碱香。永安人以冷食为主，蘸着白砂糖吃，口感Q弹，爽滑。这就是儿时的味道。

不同地方粽子的口味裹法差别很大。今年收到一款粽子，是用茶籽壳灰汤浸渍，与花生相蒸，香味扑鼻。浓、肥、辛、甘非真味，真味只是淡。真味如此，人生未尝不是，生命无需那么多的负累，一站有一站之风景，一岁有一岁的味道，简单是福。

饮食有道，端午要吃“五黄”，“五黄”即黄鱼、黄鳝、黄瓜、黄泥蛋、雄黄酒等物。端午喝酒是必须的，民间有谚语：“饮了雄黄酒，百病都远走。” 

端午习俗，大都围绕着 “安康”二字。人们常缝制精美的香囊，以中药材、香料等放入囊中。艾草和菖蒲的芳香有驱虫防病之功效。雄黄酒在孩子们额头上画个王字，祈愿平安健康。行为的教化作用，胜过语言教化作用的千百倍。

这些旧习俗都真挺好，毕竟那是人生中永远不能忘怀的。（李祖仁）