四坪村柿子熟了，偕学弟驱车入屏南。山路盘绕，行至玉洋村，福田酒业郑幸福总经理迎候于门，眸中有光。

参观福田酒庄，见曲蘖凝霜，瓮中玉液乃时光之凝。启十五年陈酿见示，酒香透壁。持盏而思，唯守本心者，能酿苦幸为醇香。古人制器尚象，今人酿酒亦当存神。速成者如朝露，久酝者似松风。

一千多年前，这里的山民就有了红粬黄酒酿造技艺。幸福先生乃非遗传承人，与古为徒，尚古出新，开发出“桃花酿”，每道工序必亲验之。廿载守一甑，非人磨酒，实酒磨人。

午后，阳光灿烂，游览北墘村。昔日寂寞之古村，酒香巷深，今日打造黄酒风情街。导游说：村民把祖传酒窖改造成透明工坊。 “黄酒文旅廊道”，串联9个村落，通过区分“观”与“品”，既展示标准化生产，又保留小酒坊个性化风味，形成互补生态。

炊烟袅袅，幸福先生设宴款待。十八年之陈酿启泥封，琥珀光倾注玉卮，轻啜唇齿若清泉，倏尔暖流贯脊梁，丹田渐生春阳。座中举觞相属，忽觉酒浪翻作墨涛，恍惚见太白邀月，方知“醉乡原是故乡”非虚语。

入夜围炉，酒之“酸甜苦辣咸”乃风土的馈赠。人生如酒，成于酿造，贵在层次。山风入窗，忽觉檐前霜华，皆化作酒中星芒。

翌日清晨，参访惠泽龙酒业，韦信象总工程师一一介绍，方知这琼浆必须经此磨砺的，米要蒸，粬要拌，温度要恰当。望着蒸汽腾腾之甑锅，忽然想：酒乃米之另一种修行？脱去形骸，化作精魂，于坛中面壁数年，终于修得这般醇厚。漫步福酒体验馆、红粬黄酒酿造技艺展示馆，糙陶瓮壁渗千年醇魄，始悟《齐民要术》所载“穄米酢法”，原是先民与天地盟誓之契。

四坪柿子黄得透亮，错落古宅，黛瓦黄墙。于民宿巧遇故知，让人欣喜，邀至大海的酒之体验馆。创业维艰，粗茶淡饭中有滋养，坎坷路上有风景。杯中物原是天地血，醉者醒者皆在造化之瓮里。

陶盏温润，酒晕如霞。暮归而诵：柿燃秋山作灯龛，酒封岁月成古昙。欲问真酲在何处，林涛夜夜说醪禅。（李祖仁）