周末清晨，微风拂面，老友新朋自三明而至，寻味永安。

下了高速，便直奔“阿歪粿条”店。店主李祖正热情招呼。须臾，热气腾腾的粿条端上桌来，高汤清澈鲜香，粿条细白嫩滑，再佐以特色之“活肉”“肠头”，入口爽滑，唇齿留香。众人皆叹其味之纯、其汤醇正。这不只是一碗传统粿条，而是一份被认真对待的永安滋味。

辞别阿歪，移步老字号“燕江楼”。此楼承载燕城百年饮食记忆，闽菜大师熊国光先生欣然相迎，围坐畅聊永安餐饮之特色。熊国光乃永安餐饮协会会长，他介绍：粿条是永安小吃之魂。粿条的汤为复合之味，必须清爽而醇厚。现在人们称的叉叉粿，应称粿条筒。烧麦分芋烧麦和面烧麦。

《永安县志》载：民国三十三年，永安专门成立了糕饼、菜点、豆腐等商业公会。永安小吃丰富多样，粿条、九层粿、米冻蜂、籼米圆子、饭勺粿、磨浆粿、蕨粉包、金包银、珍珠丸等。 “一糍，二粿，三面，四粉，五糯，六丸，七粽，八米冻，九竽，十番薯。”永安人的生活过得有滋有味，本地人说“弄吃”也是一种享受。

一边聊着，一边参观，据介绍，燕江楼创办于1938年，以经营闽菜为主。素以选料精细，操作严谨，色调美观，调味清鲜而闻名。特色菜南煎肝、葱烧排，炸糟鱼，刀工火候，尽显匠心。熊国光拿手绝活“鲜奶金丝笋”，其工艺繁复，高汤入味，奶香与笋脆交织，风味清雅。元宝狮子头，造型独特，寓意更佳，令人拍案叫绝。午宴之上，佳肴罗列，众人举箸细品，葱烧排，入口酥烂，有焦香糊辣味，咸酸甜相融。南煎肝，外香里嫩，酸甜适中。特色小吃拼盘，太美味了，一手叉起了儿时的记忆。一钵老酒炖鸡，演绎出风格迥异的味觉体验。

午后，一行人驱车至巷里酒坊。林海学弟取永宁水仙，此乃荒野老茶，条索紧结，色泽乌亮。沸水初注，兰香氤氲。小啜，茶汤如丝过舌，回甘绵长。窗外，叶影婆娑，陶坛陈列，静卧岁月。酒之精神，在于沉淀与坚守。一座城市最动人之魂，就藏于平凡而真实的味道里。

茶香袅袅，品茗闲聊。美食人人爱好，而文人更胜一筹。由美食谈及人生，由人生悟及哲学。世间百味，皆如这盘中餐、杯中酒，需经时光熬煮，方得醇厚回甘。文化传承，亦当如是，守正创新，方能生生不息。美食之道，不在珍馐，而在用心。一蔬一饭，皆可成诗。（李祖仁）