重阳秋意浓，自厦门驱车至泉州。劲涛兄烹泉煮茶候迎，阳光漫过窗台，茶香袅袅。一盏清茶，韵味悠长。

心头无闲事，随缘即安。夕阳西下，天色向晚。与劲涛同游西湖，湖光潋滟，别有一番清旷之致。游罢，劲涛设宴于维也纳酒店，包间阳台可赏湖景。席间，主厨沈双和先生亲理佳肴，尤以红菇炖猪肚为绝。双和主厨介绍：先以整猪肚包小母鸡，内填胡椒粒，文火慢煨，待肉烂骨酥，后加红菇同炖。及至揭盖，香气四溢，汤色澄红，猪肚软糯，红菇与鸡肉相得益彰，可谓色香味俱全。余尝之，觉其味醇厚而不腻，鲜香中透着山野之清气，可见主厨用心之深。

泉州是闽南美食的集大成之地，面线糊应是最佳小吃。宴至酣处，复进特色面线糊。其汤底甚为考究，取瘦肉之清甜与沙螺之鲜冽，两相融汇，文火吊煮，汤色澄澈而底味醇厚。面线细若游丝，入汤即化，糊而不烂。尤绝者，海蛎粒粒饱满，裹以薄粉，沉浮汤中，宛若玉珠。佐以卤大肠，特取尾段，壁厚而韧，卤香透骨，嚼之弹牙，与软滑之面线、鲜甜之汤底相映成趣。此一碗面线糊，集山海之鲜，融水火之功，入口温润，回味悠长。

饮食之道，岂止于口腹之欲？一锅红菇炖猪肚，看似寻常，实则蕴含人生至理。而那碗面线糊，更见匠心。此皆火候得宜、食材相济，恰如人生进退有度，浓淡相宜。真味，不在价高，而在心适、情真、味合。人生如烹，急则焦，缓则淡，唯守中致和，方得真味。

但求清欢对知己，一啜一思皆是缘。佳肴于案，知己在侧。味美，色香，情更浓。心若从容，岁月自会生香。（李祖仁）